中央厨房迎接兆工一校领导检查 食品安全工作获肯定

为进一步筑牢校园食品安全防线，保障师生饮食健康，近日，兆工一校校领导一行莅临福岳兴餐饮中央厨房开展实地督导检查。

检查组首先召开座谈交流会，听取中央厨房运营管理、食材采购溯源、餐品生产配送、食品安全管控等相关工作汇报，详细了解供餐保障方案与日常管理举措。

随后，检查组穿戴好卫生防护装备，深入中央厨房生产区域，实地查看和面成型间等功能操作间，认真考察食品加工环境、生产操作流程、设备设施卫生状况。检查组仔细查阅沈阳市餐饮服务食品安全信息公示板，核查经营资质、从业人员健康档案、食材索证索票、留样管理等台账资料，沿着可视化参观通道，对食品生产全流程进行细致查验。

检查过程中，校领导对中央厨房整洁规范的加工环境、标准化的生产流程、完善的食品安全管理制度给予充分肯定与好评，能够严格落实校园供餐各项食品安全要求，管理体系健全，管控措施到位。同时，检查组也叮嘱企业要持续绷紧食品安全这根弦，精益求精做好餐食制作，严守食材质量关口，持续优化菜品品质，为全校师生提供安全、营养、放心的校园餐。

中央厨房相关负责人表示，将以本次检查为契机，持续夯实食品安全主体责任，常态化落实各项食品安全规范，不断提升中央厨房标准化运营水平，用心守护校园。